Pracovní oběd se snadno může změnit v začátek dobrého obchodního vztahu. V Brně a na jižní Moravě nemáme o dobrou gastronomii nouzi. Najdete u nás reprezentativní restaurace, poctivou českou kuchyni, živé bary i vinné sklepy, ve kterých se formality přirozeně rozpustí. Stačí si ujasnit, jaký dojem chcete zanechat.
Když chcete představit Česko: česká kuchyně a dobře načepované pivo
Pro zahraniční hosty bývá česká hospoda stejně důležitým zážitkem jako historické centrum. A někdy i zapamatovatelnějším. Tradiční kuchyně, pivo v perfektní kondici a prostředí, kde není potřeba složitě vysvětlovat místní kulturu. Stačí objednat.
V centru Brna můžete vsadit na Stopkovu Plzeňskou Pivnici, Lokál U Caipla nebo Pivovarský dům Poupě. Každý z těchto podniků nabízí trochu jinou atmosféru, všechny ale stojí na kombinaci českých jídel a pivní kultury.
Pivní Palác U Vodičků přidává výrazný brněnský kontext: sídlí v bývalé budově České televize na Jakubském náměstí a propojuje pivnici s historií, kulturními odkazy i typickým brněnským nadhledem. Pro ještě lokálnější zkušenost se nabízí Pivovarská Starobrno přímo v areálu starobrněnského pivovaru.
Tuto variantu volte, pokud chcete hostům ukázat Česko bez folklorních zkratek. Je autentická, neformální a dobře funguje i pro větší skupinu. Jen počítejte s tím, že oblíbené pivnice mohou být v exponovaných časech živější. Pokud potřebujete v klidu probrat čísla, požádejte při rezervaci o klidnější stůl nebo oddělený prostor.
Když chcete udělat dojem: business oběd a fine dining
Někdy potřebujete prostředí, které nechá vyniknout důležitost setkání. Profesionální servis, promyšlená kuchyně a dostatek klidu pro rozhovor jsou v takovém případě stejně podstatné jako samotné menu.
Mezi osvědčené brněnské adresy patří Pavillon Steak House, Borgo Agnese, Element Restaurant & Bar, Kohout NA VÍNĚ, Restaurant Passage, Valoria Restaurant, Soyshi a Atelier bar & bistro.
Výběr přizpůsobte hostům i průběhu jednání. Pavillon Steak House je přirozenou volbou pro milovníky masa a reprezentativního prostředí. Borgo Agnese se hodí pro delší, slavnostnější setkání. Kohout NA VÍNĚ v prostorách Domu umění propojuje moderní gastronomii s výraznou vinnou nabídkou. Valoria pracuje s moderním pojetím české a francouzské kuchyně, zatímco Soyshi nabídne změnu tempa hostům, kteří dávají přednost japonským chutím.
U důležitého obchodního oběda se vyplatí rezervovat s předstihem a předem ověřit aktuální polední nabídku. U větší skupiny se rovnou domluvte na zkráceném menu. Méně času nad jídelním lístkem znamená více času na rozhovor.
Když chcete odložit kravaty: neformální Brno
Ne každé setkání potřebuje bílý ubrus. Po celém dni prezentací může být nejlepší volbou místo, kde se hosté rychle přestanou hlídat a začnou se skutečně bavit.
Výčep Na stojáka na Jakubském náměstí vystihuje neformální brněnskou atmosféru. Pivo se tu často pije venku, mezi místními a bez zbytečného protokolu. Pivovar Harry je další dobrou volbou pro uvolněné setkání nad pivem z místní produkce a nabízí možnost poznat současnou brněnskou pivní scénu přímo v centru. Oba podniky se skvěle hodí jako zastávka po oficiálním programu, i když na důvěrnou debatu nad smlouvou bychom vybrali klidnější místo.
Pokračovat můžete některým z barů, díky nimž má Brno pověst města s mimořádně živou koktejlovou scénou. Bar, který neexistuje je sázkou na energické centrum, Super Panda Circus přidává k drinkům hravý zážitek a brněnské whisky bary nabídnou komornější závěr večera.
Tato varianta funguje nejlépe pro menší skupiny a hosty, kteří chtějí poznat město tak, jak ho zažívají místní. Brno je v tomto ohledu příjemně kompaktní: několik různých podniků můžete během večera projít pěšky a program nechat vyvíjet podle nálady.
Když chcete nabídnout jižní Moravu: večer v Mikulově
A proč vlastně zůstávat jen v Brně?
Pokud máte k dispozici více času, vydejte se s hosty do Mikulova. Cesta autem trvá přibližně 50 minut a na jednom místě tu najdete restaurace, kavárny, vinařství, vinotéky i vinné sklepy. Díky tomu můžete poskládat celý program bez zbytečného přejíždění.
Na oběd se nabízí Korek, který spojuje moderně pojatou moravskou kuchyni s víny z Mikulovska, nebo restaurace Vinařství Radosti. Pro obchodní skupiny jsou vhodné také hotelové restaurace: CROP ve Wellness Hotelu Volarik, kde lze oběd pro skupinu domluvit předem, a Restaurace Ryzlink, která pracuje s lokálními surovinami a víny z vlastního vinařství.
Po obědě se zastavte na kávu v LONTu přímo na historickém náměstí. Moderní kavárna a wine bar servíruje výběrovou kávu z vlastní pražírny a nabízí i přirozený přechod od odpoledního espressa k první sklence vína.
Mikulov má zároveň široký výběr vinařství, vinoték a sklepů, kde lze po předchozí domluvě připravit řízenou degustaci, občerstvení nebo celý večerní program. Pokud máte více času, můžete pokračovat dál do vinařských obcí pod Pálavou, například do Pavlova, Perné, Dolních Věstonic nebo Dolních Dunajovic. Právě tady se z pracovního programu snadno stane zážitek, který hostům představí jižní Moravu prostřednictvím její krajiny, vína i lidí.
Extra tip: za michelinskou hvězdou
Když chcete obchodním partnerům nabídnout něco opravdu výjimečného, zamiřte do areálu Hraničního zámečku v Hlohovci. Sídlí zde Restaurant ESSENS, zatím jediná restaurace na jižní Moravě oceněná michelinskou hvězdou. Její degustační menu staví na regionálních a sezonních surovinách a může se stát hlavním bodem celého pobytu.
Kolem gastronomie se tu dá vystavět rovnou kompletní program pro obchodní skupinu. Součástí areálu je čtyřhvězdičkový hotel s wellness, venkovním bazénem a konferenčním prostorem až pro 60 hostů. Pro méně formální oběd nebo večeři je k dispozici také Restaurant Chateau Petit se sezonní kuchyní. Pracovní setkání tak můžete spojit s ubytováním, odpočinkem a výjimečnou večeří, aniž by hosté museli během programu kamkoli přejíždět.
Brno i jižní Morava svou gastronomickou scénu dlouhodobě podporují a pomáhají zviditelňovat podniky, které stojí za návštěvu. Aktuální výběr nejlepších adres najdete v průvodcích Gourmet Brno a Gourmet Jižní Morava.